狂犬病病毒感染人体后，病毒主要侵犯中枢神经系统，典型的临床表现为恐水、怕风、咽肌痉挛、进行性瘫痪等，恐水是狂犬病的特殊症状，所以感染人体后可引起恐水症的病毒是狂犬病病毒。选项A黄热病毒主要引起发热、黄疸、出血等症状；选项C流行性乙型脑炎病毒主要引起高热、意识障碍、抽搐等中枢神经系统症状；选项D肾综合征出血热病毒主要引起发热、出血、肾损害等表现；选项E登革热病毒主要引起发热、皮疹、出血等症状。这些病毒感染一般不会出现恐水症状。所以选B。