伤寒沙门菌O抗原刺激机体产生的主要抗体是IgM。IgM是初次免疫应答中最早出现的抗体，在感染早期发挥重要作用。而IgA主要存在于黏膜表面，发挥局部免疫作用；IgD功能尚不完全清楚，主要存在于成熟B淋巴细胞表面；IgE主要参与过敏反应和抗寄生虫免疫；IgG是再次免疫应答的主要抗体，在感染后期发挥重要作用。所以本题答案为E。