营养（代码382）：基础知识_382-营养（中级）_来学网

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营养（代码382）：基础知识

501. 我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构，主要指标之一是恩格尔系数应低于

502. 1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺，要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和

503. 中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康，其制定原则是

504. 请根据以下选项回答问题

505. 请根据以下选项回答问题

506. 某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失，给予静脉补充某种电解质，在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力，心率缓慢仅为40/min。

507. 男性，50岁，患高胆固醇血症3年，到医院检验科进行血脂复查，并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生。

508. 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

509. 中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中

510. 大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

511. 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中

512. 铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。

513. 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是

514. 必需氨基酸构成最好的食物是

515. 蛋白质的含氮量约为

516. 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是

517. 过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是

518. 为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是

519. 为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择

520. 与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是