(1)急性胰腺炎是由多种病因导致胰酶在胰腺内被激活，导致胰腺组织自身消化引起胰腺及其周围组织水肿、出血甚至坏死等炎性损伤。现医嘱给予禁食，其目的是减少胰液分泌，减轻自身消化，减轻腹胀，降低腹内压。(2)急性胰腺炎患者需严密观察的病情是生命体征、尿量及神志变化，腹痛的部位、性质及伴随症状，注意呕吐物和胃肠减压引流物的量和性质，准确记录24小时出入量，定时监测血、尿淀粉酶及血糖、电解质的变化。不包括大便隐血试验。(3)在我国，急性胰腺炎最常见的病因是胆道疾病（胆道梗阻），即胆石症、胆道感染或胆道蛔虫等。当患者病情稳定出院时，应指导患者定期复诊，择期行胆囊手术。其他出院指导还包括适当休息。教会患者减轻疼痛的方法。避免浓茶、咖啡等刺激性食物，少吃产气多的食物，避免高脂肪和高蛋白质食物及暴饮暴食，戒烟酒，防止复发。