(来学网)粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的()。
  • A.
    (来学网)植酸
  • B.
    (来学网)醋酸
  • C.
    (来学网)磷酸
  • D.
    (来学网)草酸
  • E.
    (来学网)碳酸
正确答案：
A
答案解析：
粮谷类中含无氮浸出物，但蛋白质含量最低，必需氨基酸含量不足，特别是赖氨酸和蛋氮酸含量不足(分别为0.3％～0.69％和0.16％～0.23％)，钙低于0.1％，磷的含量高达0.31％～0.45％，而多以植酸磷形式存在。
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