(来学网)食物中叶酸的烹调损失率为()。
  • A.
    (来学网)10％～20％
  • B.
    (来学网)20％～40％
  • C.
    (来学网)30％～50％
  • D.
    (来学网)50％～90％
  • E.
    (来学网)1％～10％
正确答案：
D
答案解析：
膳食中富含叶酸的食物为肝、肾、蛋、豆类、绿叶蔬菜及坚果类，但食物中叶酸在烹调加工中损失较大，一般可损失50％～80％。
上一题下一题
相关专业知识