肾功能正常的糖尿病病人蛋白质占10%～15%，其中优质蛋白超过50%。有显性蛋白尿的病人蛋白质摄入量应限制在每天每公斤理想体重0.8g，但从肾小球滤过率下降起，推荐蛋白质摄入量为每天每公斤体重0.6g。提倡低血糖指数食物。成人每日每公斤理想体重0.8～1.2g， 儿童、孕妇、乳母、营养不良或伴有消耗性疾病者宜增至1.5～2.0g。