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专业： 初级经济师中级经济师
题库： 初级经济基础初级农业经济初级人力资源管理初级工商管理初级金融初级旅游经济初级保险经济初级财政税收建筑与房地产知识产权运输经济

初级旅游经济

501. 某种鱼类罐头的每天消耗量为30听，订购期天数为2天，保险储备定额为60听，那么，该品种罐头的订货点库存量为（）听。
502. 下列不属于食品原料储藏管理内容的是（）。
503. 关于货架的使用，下列各项说法正确的是（）。
504. 干货仓库的温度应控制在（）以内。
505. 直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节的是（）。
506. 下列不是菜点的质地感觉的是（）。
507. 热汤的出品及提供使用的温度是（）。
508. 清淡时间价格折扣决策必须对降价前后的（）进行比较。
509. 餐饮企业在短时间内做推销，对增加销售量的计算只要考虑（）。
510. 某餐厅准备在周一到周五的上午9:00～12:00进行“买一送一”的推销活动。餐厅每月的固定成本额是200000元，餐厅要求获得月利润为100000元，折价前的变动成本率是60%，要想获得与折扣前同样的利润，则折价后需达到的销售额是（）。
511. 餐饮促销活动的运作方式包括外部促销和内部促销。下列各项中，不属于内部促销的是（）。
512. 订菜单又称作（）。
513. 俄式服务时，服务员的上菜方向是（），派菜方向是（）。
514. 下列餐饮服务方式中，（）的服务节奏通常较慢，主要适用于高档的西餐零点服务。
515. 下列不属于中餐常用的服务方式的是（）。
516. 供货单位供货和饭店验收人员验收的依据是（）。
517. 从餐饮采购的组织形式看，其采购方式除饭店采购部负责采购、餐饮部负责采购和餐饮部与采购部分工采购外，还包括（）。
518. 餐饮部和采购部分工采购的特点不包括（）。
519. 对每一道菜式都标明价格的菜单是（）菜单。
520. 既能体现餐厅经营特色，又可作为餐厅重点销售的菜品，应是餐厅的（）。