营养学（代码108)_108-营养（士）_来学网

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题库：营养学（代码108)

营养学（代码108)

2481. 下列食物中血糖指数最低的是()。

2482. 必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是()。

2483. 酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的()。

2484. 谷类中的碳水化合物主要以()形式存在。

2485. 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

2486. 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。

2487. 大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。

2488. 为52.0kg，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0kg，动物增重为78.0Kg。

2489. 饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。

2490. 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

2491. 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，

2492. 大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

2493. 请根据以下选项回答问题

2494. 请根据以下选项回答问题

2495. 请根据以下选项回答问题

2496. 请根据以下选项回答问题

2497. 请根据以下选项回答问题

2498. 请根据以下选项回答问题

2499. N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是()。

2500. 下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质()。